食用鳄龟和真鳄龟有什么区别？
其实鳄龟是一类龟的统称，市面上看到的鳄龟一般有大头宽吻鳄龟（俗称大头龟、傻鳄、美鳄），小头鳄龟（俗称绿鳄、水猪、凶鳄、阿罗戈斯鳄龟），苏卡达鳄龟（俗称苏鳄、红鳄、苏卡达鳄龟）三种。真鳄龟其实就是大头宽吻鳄龟，因为前几年国内养殖量少，所以价格高昂，被冠以真鳄的称呼，后来大头鳄龟养殖量上来了，价格降下来了，人们还一直沿用真鳄龟的说法，其实严格意义上真鳄龟就是指大头宽吻鳄龟。小头鳄龟学名叫阿罗戈斯鳄龟，小头鳄龟的亚种还有星龟、环纹龟。
苏卡达鳄龟也叫红鳄龟，由于产地的差异，颜色有所差别，主要分为黄金鳄、紫晶鳄龟等；鳄龟由于自身特点，长的其貌不扬，甚至丑陋，加上凶残的习性，并不受人待见，所以食用价值要低于市场价格。