新鲜鸡肉能保存两个月吗？
首先，从微生物的角度来说，如果是在正常情况之下，没有污染，也没有打开过，那么一个月之内应该说是没问题的。 但是现在由于冷链运输的普及，很多禽肉在出厂的时候就会被速冻，用来抑制各种微生物的增长。只要温度能够一直保持在这种低温状态，那么在两个月的时间内，细菌是绝对不会超过安全的指标的。但问题是，如果温度控制得不够好，或者中途因为某些原因导致冷链中断，那么这个鸡就从新鲜的变成有点不太新鲜的了... 至于味道嘛，反正我是不太喜欢吃有点不新鲜的肉类，口感特别的差，无论怎么做都是怪怪的。
其次，很多人可能会问，这个冷冻和冷藏到底有什么区别呢？其实，冷藏的温度一般控制在0℃左右，而冷冻则是把温度调整到-18℃以下。虽然两者的温度都达不到让微生物永远消失的水平，但是冷冻明显更能抑制各种细菌的生长，因此保鲜效果更好一些。
不过，不管是冷冻还是冷藏，这都是目前人类利用科技所能达到的比较接近完美的保鲜方式了。 所以啊，各位买菜的大爷大妈们，以后别再说什么“放了一夜的菜有毒不能吃”、“超市里的鱼肉怎么都不新鲜啊”之类的傻话了！只要购买的时候注意看一下颜色和气味（一般都有点腥味），回家后放到冰箱冷藏／冷冻起来，基本就可以放心吃了！