牛头梗分哪几种？
英国斗牛是一种古老的狗，起源于16世纪左右。最初的品种标准已经不可考，但是我们可以从一些历史文献和早期绘画中寻找到一些蛛丝马迹。 最早记载的斗牛来源于西班牙，法国南部以及意大利等地，并且已经出现在英国的邮票上（1887年）。
1584年在英国出版的一本叫《the history of the town and port of Bristol》的书中提到一种叫Pug Dogs的动物，它们“精力充沛且非常勇敢”，可以“撕开猎物的喉咙并杀死比它大的野兽……”这被认为是对斗牛的最早的描述。
一个多世纪后，一位法国旅行家E.S.贝尔尼在参观了一间伦敦的斗鸡馆后，在他的游记中提到了这些动物：“……它们很像猫，除了尾巴上的毛又短又硬……腿又粗又短，而且很结实，能够很容易地跳起来，用有力的爪子抓住对手。当它们进攻的时候，先是向对手示威，如果对手反击，它们就死命咬住对手不放，用牙齿和利爪伤害对手。尽管有不少人试图捕捉他们，但他们总是很快逃跑或是进行防御，因为它们的脾气很好，不容易受惊。”
虽然这本书中提供的图片并不清晰，但人们仍可以从中约略看到一个样子相当独特的狗的模样——长长的脖子、扁平的脑袋、窄窄的脸庞、凸出的眼睛、短短的耳朵、厚厚的嘴唇和鼻子、下巴上有深深的皱纹，身体紧凑，四肢短小。这是不是斗牛的最初的样子呢？我们不得而知。 随着时代的进步和科学技术的不断发展，人们逐渐认识到对动物的驯养和选育是一项需要投入大量精力和时间的系统工程。
19世纪初，人们开始注意到对犬类的培育。1903年，第一只在英国登记的纯血统斗牛诞生；1920年代，美国的斗牛俱乐部成立，并实行了登记制度；到二战时期，美国已经成为世界第一的斗牛繁殖基地。