法国斗牛犬可以吃熟鸡蛋吗？
可以，但要少给。 作为曾经的蛋类狂热粉丝（我喜欢吃煎炒烹炸的各种蛋），到法国之后竟然发现一个可怕的事实：在法国！吃！不！到！熟！蛋！ 黄油拌鸡蛋，鸡蛋沙拉，太阳蛋，流黄蛋……这些我在国内吃得心满意足的美食，到了法国竟通通都变成「不可食用的垃圾」。 为什么会这样呢？
原来，法国人对食品安全的重视程度可以说是到达了疯狂的地步。法国的农业法规定，只有禽畜在「完全可控制条件下饲养」所生产的肉类和蛋类才能进入流通领域，而所谓的「完全可控条件下的饲养」就是指从孵化、喂食、饮水、卫生清洁到尸体处理全部都由农场主自己负责，任何第三方参与都必须经过严格消毒，这样才能保证食品的安全性。 所以你在法国看到的大多数蛋类都是水煮蛋、炒蛋或者做三明治夹生吃的。 当然也有例外，像这个法国人最爱的法式黄油蛋就是受监管的「可食用」品种之一，因为它虽然叫「黄油蛋」但是里面的蛋黄已经被压成稀泥了，而且据说是要经过至少6周的发酵过程才能生产出来。
总之，如果你在法国想吃到味道好的蛋類食物，最好还是放弃吧。如果实在馋得慌，可以尝试一下法国人自制的蛋黄酱，用来拌菜拌饭还是不错的。 最后多说一句，除了蛋类和乳制品外，法国对肉制品的安全管控也非常严。一般来说，国外猪肉鸡肉等肉类食材安全性比国内要高很多，但是法国人对动物福利以及食品安全的追求已经接近偏执的程度，在法国肉类生产商如果不把猪关在「自由活动"的养殖场里，那么他就绝对没办法拿到进口通关许可。